1970年東京生まれ、江戸時代より続く鰹節を商う家の長男として生まれる。1993年青山学院大学を卒業後、株式会社高島屋に入社、横浜店勤務。1996年株式会社にんべん入社、2009年同社代表取締役社長に就任。2010年だしコミュニティとして「日本橋だし場」をオープン。20014年だしの新たな可能性を楽しめるレストランをオープン。鰹節やだしの可能性と新しい使い方を提案する事業展開を図る。2020年2月13代髙津伊兵衛を襲名。著書に「だし再発見のブランド戦略」（PHP研究所）がある。